بناءً على مدى تأينها في المحاليل المائية، تصنف الأحماض إلى أحماض قوية وأحماض ضعيفة. بشكل عام، تعتبر الأحماض القوية متأينة تمامًا في الماء-وتشمل الأمثلة حمض الهيدروكلوريك وحمض النيتريك-بينما تتأين الأحماض الضعيفة جزئيًا فقط في الماء، مثل حمض الأسيتيك وحمض الكربونيك.
جميع الأحماض العضوية الموجودة في الأطعمة الطبيعية هي أحماض ضعيفة.
- حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) - موجود في الفواكه
- حمض الأسيتيك - موجود في الخل
- حمض التانيك - موجود في الشاي
- حمض الطرطريك - موجود في العنب
- حمض الستريك - موجود في البرتقال والليمون
- حمض البنزويك - موجود في صلصة المحار
